■サフラン/ホール袋10g【select/セレクト/業務用スパイス/お買い得/お徳用/香辛料/調味料/番香花/ ばんこうか/バンコウカ/sb/s&b/エスビー食品/エスビー/楽天/通販】【05P09Jul16】
西洋では黄色の色づけに使用しています。
スペイン料理、フランス料理、菓子類、サフランティーなど広く用いられます。
特に米の料理によく用いられ代表的な料理としてスペインのパエリア、マルセーユ名物の魚介類のブイヤベースがあります。
サフランライスは、あらかじめ水か湯にサフランを浸してその色と香りを出させ、そこに米を入れて炊き上げます。
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